- 空間氛圍
- 師承 井上老師傅 習日式鍋物基礎
好的美食也要有舒適的環境. 特聘有「營造用餐氛圍絕佳」之稱的設計大師 周易先生操刀
1967年 日本井上先生於長野縣輕井澤町創立日本輕井澤鍋物僅22席的食堂.食客大排長龍.就為了品嚐井上先生每日用心熬煮的鮮美湯底.40餘年從未間斷
2002井上先生除將本身獨家湯頭秘方授權.更針對台灣的食客.再費心調配出口感較淡.但味道還是鮮美的日式鍋物湯底
| 2003 | 12月 | 彰化員林店開幕 |
| 2004 | 12月 | 台中大墩店開幕(已遷移公益店) |
| 2006 | 7月 | 台中崇德店開幕 |
| 2010 | 5月 | 台中文心店開幕 |
| 2010 | 10月 | 台中漢口店開幕 |
| 2011 | 12月 | 台中公益店開幕(原大墩店) |
- 新鮮食蔬
有了絕佳口感的鍋物湯底.再加上嚴選台灣產地直送的新鮮野菜與精挑細選的各種肉品.讓品嚐過的饕客留下美好的讚嘆
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